【Panasonicビストロ】冷凍スイーツは何度で解凍が正解？

Panasonicビストロを買って良かったことのうちの1つ。それは、仕上がりの温度を-10℃から90℃までの範囲で指定して温めることができるという点です。

例えば。柔かい肉類は60℃を超えると硬くなってしまうため、だいたい50～55℃の仕上がりに指定して温めると柔らかいままです。

また、冷凍ごはんの場合は60℃くらいが一番美味しくてベスト。

冷凍いくらは色々実験してみた結果、10℃での解凍が一番いい感じに仕上がりました。

そして個人的に一番本領発揮してくれるのは冷凍スイーツです！

冷凍スイーツのベストな解凍温度は？

まずは雪見いちごです。雪見大福みたいなスイーツで、中に冷凍いちごが入っています。

こちらは最初5℃で解凍したものの硬いまま。そこで15℃で解凍したら、柔らかめのアイスクリームのようになってくれました。中のいちごは半解凍状態に。

次はクリームブリュレを解凍します。

金属製の容器に入っているので、取り出してお皿に入れ替えます。

こちらも当初5℃で解凍したもののスプーンが入らなかったので、15℃で解凍。いい感じに、すっとスプーンが入るくらい解凍できました！

では、バターサンドはどうでしょう。

15℃で解凍したところ、中のバターがどろどろ溶け出てくる状態に。これでは解凍しすぎです。10℃、5℃でやっても同様の状態に。

そこで、-5℃で解凍したところ……バターが溶け出てこない！　しかも食べやすい！　ということで、バターサンドのベストな解凍時間は-５℃ということが分かりました。

まとめ

これ以外の記事でもいろんな冷凍スイーツを解凍していまして、だいたい１５℃がベストだという結論に達しました。

また、15℃だと解凍があまい場合は20℃で。過去、かぼちゃのモンブランは20℃がベストでした。

ただし例外もあります。

バターサンドは-5℃がベストでした。温度が高くなるとバターが溶け出てきて本来の姿でなくなります。

また、かちこちのアイスクリームも-5℃くらいで解凍するといい感じに柔らかくなると思います。

というわけで、とりえずバター系アイス系でない冷凍スイーツ（解凍された状態だと冷蔵で売られているようなタイプ）は、とりあえず15℃で解凍してみることをおすすめします。失敗する可能性はゼロでないので、自己責任でお願いします。